ZELENINOVÉ RIZOTO
BUDEME POTREBOVAŤ:
1 hrnček arborio ryže Lagris
1,5 hrnčeka vývaru (použila som zeleninový bujón Podravka)
200ml bieleho vína
50g masla
1 cibuľa
3PL olivového oleja
obľúbená zelenina (ja som použila zmes Hokkaido tekvice, cukety, čerstvých a sušených rajčín)
1 smotana na varenie
100g parmezánu
soľ, čierne korenie, obľúbené bylinky
POSTUP:
Na masle opražíme nakrájanú cibuľku do sklovita, pridáme hrnček arborio ryže (ja som použila Lagris) a orestujeme
Zalejeme pripraveným 1,5 hrnčekom zeleninového vývaru a tiež 200ml bieleho vína
Pri strednom stupni varenia varíme cca 15-20 minút, občas premiešame, pred koncom odporúčam ochutnať, každému vyhovuje iná tvrdosť ryže
Zatiaľ si očistíme zeleninu a nakrájame ju nadrobno, opečieme vedľa na panvičke na olivovom oleji
Keď má ryža tvrdosť, ktorá Vám vyhovuje, primiešame do nej 50g nastrúhaného parmezánu, pridáme opečenú zeleninu a ochutíme soľou (ja som použila hľúzovkovú), korením a obľúbenými bylinkami a dobre premiešame
Hodnotenia
