BEZLEPKOVÝ LAVA CAKE
BUDEME POTREBOVAŤ:
CESTO:
100g masla
100g horkej čokolády (80%)
50g trstinového cukru
2 vajíčka
2 žĺtka
50g mandlí
štipka soli
1KL mierne štiplavého chilli
SORBET:
200g mrazených malín
3PL javorového sirupu
POSTUP:
V hrnci rozpustíme maslo a hneď odstavíme, nalámeme čokoládu a miešame dokým sa nerozpustí
Pridáme soľ a chilli a necháme vychladnúť
Vajíčka, žĺtka a cukor vymiešame dopeny, mandle v mixéri zomlieme na jemný prášok
Čokoládovú emulziu na najnižších otáčkach mixéra prilejeme k vajíčkovej pene - vlievame veľmi jemným pramienkom a pomaly
Stierkou primiešame aj mandľovú múku
Formičky (ja som použila plech na muffiny) vytrieme studeným maslom a posypeme kakaovým práškom a naplníme ich pripraveným cestom do trištvrťky
Pečieme pri 220 stupňoch, ak používate formu na muffiny pečte cca 4,5 minúty, ak väčšiu formičku cca 7 minút
V mixéri vymiešame zmrznuté maliny s javorovým sirupom, čím nám vznikne malinový sorbet
Lávové koláčiky je najlepšie servírovať čerstvo vytiahnuté z rúry spolu so studeným sorbetom
Hodnotenia
