Total rating: 4.9
22.10.2020
Cheesecake so slaným karamelom •forma priemer 22cm •korpus: -200g maslových sušeniek (používam z Lidlu) -120g masla -sušienky rozomlieme idealne v mixeri na čo najdrobnejšie kúsky, maslo roztopíme a primiešame k sušienkam. Vznikne trošku sa lepiaca hmota, ktorú dáme do formy a snažíme sa sušienky utláčiť (ja to robím väčšinou pohárom) až ku krajom. Formu dám do dopredu vyhriatej trúby na 160 stupňov piecť na 10 minút. Potom korpus vytiahnem a nechám ho vychladnúť. •náplň: -500g tučný tvaroh -250g kyslá smotana -1 vajíčko -1PL mandlovej múky ( môže byt aj ovsená alebo hladká) -100g práškového cukru Zmiešame tvaroh, smotanu, vajíčko, pridáme múku a práškový cukor. Zamiešame aby sa všetko pekne spojilo a vznikla hladká hmota. Zmes nechám 5 min odpočinúť. Prelejem ju do vychladnutého korpusu (môže byt vlažný, hlavne nech nie je horúci). Dám piecť na 50 minút pri 150 stupňoch. Trúbu neotvárať, inak vám prdne v polovici. Ak sa po 50 minútach dopiekol (zlaté okraje), trúbu neotvárať! Nechajte ho tam vychladnúť (45minút minimálne). •slaný karamel -100 ml smotany na šlahanie (33%) -130g trstinového cukru -1 čajová lyžička soli -70g masla Karamel pripravujem 20 minút pred tým ako ho budem liať na cheesecake. (10 min príprava, 10 min chladnutie). Do hrnca nasypem cukor a na miernom ohni ho začnem roztápať. Najprv sa vytvoria hrudky potom sa roztopí úplne. Pozor, miešajte ho na nízkom ohni, inak sa spáli a to naozaj nechceš :D. Ak už má tekutú konzistenciu, pridám maslo, a miešam až kým sa nespojí do dokonalej konzistencie. Trošku to trvá ale nevzdávajte to. Nakoniec pridám smotanu a tiež miešam až do hladka. Na konci pridám soľ, zamiešam, odstavím a necham trošku chladnúť. Až je cheesecake vlažný, a karamel nie je horúci tak ho nalejem nechám aspoň na 10 hodín v chladničke aby karamel poriadne stuhol, inak sa ťažko krája. Pri krájaní si namočte nôž do horúcej vody. :)
38
1
2
0
0
SIMILAR POSTS