DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY?
recept môjho detstva, a pokúsila som sa ho spraviť aspoň o niečo zdravšej verzií ? buchtičky sú z kvásku. Kľudne mi napíš a ja sa podelím o kvások ak to chceš aj ty vyskúšať ??
Postup:
na rozkvas som použila 60g hladkej pšeničnej múky, 60g vody, 2PL RK(ja som použila 1PL RK a 100g lievito madre).. nechala som cca 10hodín. Potom som pridala 250g hladkej pšeničnej múky a 250g špaldovej celozrnnej, 40g trstinového cukru, 2 PL masla, štipka soli a pridávala som mlieko pomaličky(to podľa oka), dalej som vymiesila cesto, nechala 2-3 hodiny vykysnúť. Vytvorila som si malé guľky, ktoré som poukladala na vymastený pekáč maslom a nechala som vykvasiť zase asi 2 hodiny. Pred vložením som ich potrela olejom a pokropila vodou. Rúru som rozohriala na 250°C asi na 15min. Či sú hotové zistíme podľa zlatej farby. Kým sa robia môžme si pripraviť zlatý kvas s mliekom, cukrom a vanilkovym burbonom. Podávať môžeme ešte teplé a zaliate vanilkovým krémom. Na vrch som si dala ešte maliny a postrúhala horkú čokoládu. Dobrú chuť ??
Hodnotenia
