VANILKOVÝ CHEESECAKE - recept: Korpus: 200g sušienky (Bebe, maslové...) 120g maslo Plnka: 500g Mascarpone 180g práškový cukor 1 KL vanilková esencia 1 KL citrónová kôra 4 ks vajce 200 ml kyslá smotana Rúru si predhrejeme na 200°C. Sušienky si pomelieme, maslo roztopíme a spojíme do hmoty. Na dno tortovej formy dáme papier na pečenie a natlačíme susienkovu hmotu. Dáme do chladničky. Mascarpone zmiešame s cukrom, pridáme vanilkovu esenciu, citrónovú kôru, smotanu a nakoniec postupne po jednom vajci. Neslahame silno aby nevzniklo veľa bubliniek. Nalejeme na susienkovu hmotu, pár krát s formou pobuchame po stole aby vyšli bublinky. Formu zvonku obalíme alobalom, dáme na plech na pečenie a na plech nalejeme vodu. Do rúry potom vložte formu v pekáči naplnenom vodou. Pečieme vo vodnom kúpeli, aby cheesecake nepraskol a nevysušil sa. 10 minút pečieme pri 200°C Potom znížime na 150°C a pečieme hodinu. Pri pečení neotvárame dvierka, pretože by sa mohol celý koláč prepadnúť. Nerobime ani test špajdľou. Upečený cheesecake nemá byť hnedý, má byť trasľavý, tú správnu konzistenciu a pevnosť získa až v chladničke. Upečený ho necháme vo vypnutej pootvorenej rúre vychladnúť, teplotným šokom by mohol opäť prasknúť. Keď je úplne vychladnutý, vložte ho na noc do chladničky. Dobrú chuť prajem ?