Parížske malinové rezy Suroviny Cesto:8 ks vajcia 150 g cukor práškový 150 g múka polohrubá Plnka I.: Salko uvarené 250 g maslo 100 g cukor práškový 600 g maliny PLNKA II.:100 g čokoláda na varenie postrúhaná 500 ml smotana šľahačková 33% Postup 1 Ďeň vopred si uvaríme salko a v šľahačkovej smotane roztopím 100 g čokolády, ktorú je najlepšie vopred nastrúhať, nech sa rýchlo roztopí. Smotana nesmie byť horúca, inak by ste parížsky krém o deň nevyšľahali. Deň vopred uvarené salko a vyvarená smotana odpočíva 24 hod v chladničke. 2 Pripravíme si cesto na piškótu. 3 Treba vyšľahať do peny žĺtky s cukrom. Následne varechou jemne zapracovať sneh z bielkov. 4 Keď už nevidíme ani kúsok snehu, cesto vylejeme na menší plech, ktorý som si vystlala papierom na pečenie. 5 Piekla som na 180 stupňov, 20 min. Krásne cesto narástlo. 6 Ďalej si zo skaramelizovaného salka, masla a cukru jemne vyšľahám tuhý krém, ktorý sa ako prvý nanáša na korpus. Ak sa vám zdá tento krém riedky, treba ho dať do chladničky, tam stuhne. 7 Krém som naniesla na korpus. 8 Pridáme maliny- ja som pridala aj trošku višní, čo mi ostalo. 9 Z chladničky si vytiahneme čokoládovú šľahačku a na najmenšom stupni šľaháme do tuha. 10 Ešte som poprášila kakaom a koláčik je hotový. ??