Kysnuté rožky s makom a orechami INGREDIENCIE   CESTO 250 g múka hladká 250 g múka polohrubá 70 g cukor práškový 21 g droždie 150 ml mlieko 1 ks vajce 50 g maslo soľ MAKOVÁ PLNKA 200 g mak modrý - celý 55 g práškový cukor 1 balíček vanilkový cukor 1 PL domáci slivkový lekvár horúce mlieko citrónová kôra ORECHOVÁ PLNKA 200 g orechy vlašské 55 g cukor práškový vanilkový cukor horúce mlieko, rum 1. Najprv si pripravíme náplne. Mak zomelieme, zmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, slivkovým lekvárom a citrónovou kôrou. Zalejeme veľmi malým množstvom horúceho mlieka (pridávame postupne) a vymiešame hustú plnku, aby sa z nej dali formovať valčeky. 2. Obdobne pripravíme plnku orechovú. Zomleté orechy zmiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme podľa chuti rum a rozriedime troškou horúceho mlieka. Vymiešame hustú tvarovateľnú kašu. 3. Z každého druhu plnky najprv vyšúľame dlhý valec, každý rozdelíme na 15 dielov, z ktorých vyšúľame 15 makových a 15 orechových valčekov o dĺžke približne 10-12 cm. 4. Keď máme hotovú náplň, pripravíme si cesto. Obidva druhy múky zmiešame, preosejeme, pridáme cukor, štipku soli, maslo, vajce a kvások (droždie necháme vykysnúť vo vlažnom mlieku s 1 ČL kryštálového cukru). 5. Z ingrediencií vymiesime bochník mastnejšieho cesta, ktorý zakryjeme potravinárskou fóliou a odložíme na 15 minút do chladničky. 6. Vychladnuté cesto rozdelíme na 2 menšie bochníčky, z ktorých vyšúľame 2 dlhé šúľky. Z nich postupne odkrajujeme malé kúsky (o hmotnosti cca 30 g) a medzi dlaňami vyformujeme malé guľky. 7. Každú guľôčku z cesta rozvaľkáme do podlhovastého tvaru na hrúbku asi 2-3 mm a dĺžku o niečo viac ako dlhý je valček plnky. 8. Valček zabalíme do cesta, okraje dôkladne stlačíme, vyšúľame rožtek. Snažíme sa pracovať rýchlo. Rožky hneď ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme rozšľahanými žĺtkami a odložíme do chladu na cca pol hodiny, aby žĺtková glazúra čo najskôr vyschla.   9. Natieranie žĺtkom aspoň ešte raz zopakujeme a žĺtkovú glazúru necháme znovu preschnúť. Nakoniec rožky necháme však podkysnúť už v teple, kým ich žĺtkový povrch nezačne kysnutím praskať. 10. Potom plech vložíme do rúry predhriatej na teplotu 200°C a pečieme 10-12 minút do zlatohneda ??