Perníková tortička s brusnicami
Cesto na korpus:
5 vajec
5 lyžíc oleja
150g cukru krupica
135g hladkej múky
10g kakaa
Vrchovatá lyžička perníkového korenia
Štipka soli do bielkov
Bielka vyšľaháme s cukrom dotuha, postupne zašľaháme jedno po druhom žĺtka a olej, nakoniec jemne primiešame múku zmiešanu s kakaom a perníkovým korením. Vylejeme do formy a upečieme.
krém:
250g mascarpone
180ml 33% smotany na šľahanie
80g cukru krupica
2-3 lyžice šťavy z citróna
Kôra z citróna
Vanilka
Vyšľaháme mascarpone so šľahačkou a cukrom. Dávame pozor, aby sme hmotu neprešľahali. Potom pridáme citrónovú šťavu, kôru, vanilku a dobre premiešame, dáme vychladiť
+ malinový džem, lemon curd, dobrý likér na poliatie korpusu
Čerstvé brusnice na ozdobu – brusnice necháme na noc namočené v sirupe zo cidera a cukru, necháme osušiť a obalíme v krupicovom cukre
Hodnotenia
