Kačacie stehno so zemiakovou kašou ?
.
.
* kačacie stehno
* zemiaky
* mlieko
* maslo
* olivový olej
* červené víno
* soľ
* korenie
* rasca
* petržlenová vňať
.
? Kačacie prsia izbovej teploty narežeme, osolíme, okoreníme a pridáme rascu. Opečieme na olivovom oleji kožou nadol a vložíme do rúry. Pečieme pri 180 °C približne 1 hodinu.
.
? Uvaríme si zemiaky, ktoré rozpučíme, pridáme maslo, zohriate mlieko a rozmixujeme metličkovým mixérom (nie ponorným, pretože sa nám z kaše stane lepidlo). Na záver dochutíme.
.
? Výpek z kačacích stehien využijeme na omáčku. Pridáme k nemu červené víno, ktoré necháme zredukovať. Odstavíme a na záver pridáme maslo.
Hodnotenia
