Malinové cupcakes bez cukru
Na 4 menšie cupcakes budeme potrebovať:
2 vajíčka
3-4 PL redšieho bieleho jogurtu
2 PL kokosovej múky
1 ČL prášku do pečiva
vanilka
1/2 hrnčeku malín
Krém:
50g mascarpone
50ml šľahačkovej smotany
vanilka (1/2 struku-zrniečka)
2 PL malinovej šťavy
TIP: Ak nemáte čas na malinový krém, servírujte s roztopenou čokoládou, alebo so šľahačkou ?
Postup:
1. V miske metličkou rozšľaháme vajíčka, pridáme jogurt a dobre premiešame.
2. Pridáme múku, prášok do pečiva, vanilku. Dobre premiešame na jednotné cesto a vmiešame nadrobno nakrájané maliny.
3. Naplníme muffinové košíčky-plnšie, príliš nenarastú. Pečieme cca 25 min na 180°C dozlatova.
4. Medzitým si pripravíme krém. Mascarpone, šľahačku aj vanilku dáme do jednej misy a šľahačom vyšľaháme dotuha. Primiešame malinovú šťavu.
5. Na vychladené cupcakes dáme krém pomocou cukrárskeho vrecka.
Hodnotenia
