. Dezert na víkend ako vymaľovaný. Škoricový cheesecake s horkou čokoládou a čučoriedkami . Náročnosť: jednoduchý Porcie: 12 Príprava: 90 min. + tuhnutie 8 hod. Ingrediencie „korpus“ múka špaldová hladká 150g maslo izbovej teploty 100g cukor práškový 100g soľ štipka škorica mletá čajová lyžička 1 vajíčko a jeden žĺtok „krém“ 250g mascarpone 250 g jemný tvaroh 250g créme fraiche ( smotanový syr) 250g kyslá smotana 3 vajíčka 120 g trstinového cukru lyžica škorice citrónová kôra z 1 citróna štipka soli čokoládová ganache 200 g horkej čokolády 200 ml smotany 33% Postup Cesto pripravíme zmiešaním ingrediencií v robote, miešame kým nedostaneme kompaktné vláčne cesto, dokončiť ho môžeme aj ručne ak by bolo príliš mokré, je to takmer klasické ako pri príprave lineckého cesta. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke 30 min. Zachladené cesto rozvaľkáme a dáme do tortovej formy s priemerom 24 cm. Poprepichujeme vidličkou a pečieme v predhriatej trúbe na 180 stupňoch do zlatista. Upečené cesto vyberieme a necháme vychladnúť. Medzi tým si pripravíme krém, opäť zmiešame všetky ingrediencie v kuch. robote, posledné pridáme vajíčka, zamiešavame po jednom. Krém vylejeme do formy na korpus a pečieme na 150 stupňoch asi 50 min. Cheese je hotový keď sú okraje tuhé a stred sa trochu hýbe. Správne upečený cheesecake na vrchu nepopraská, ak ho budeme piecť dlho alebo pri vysokej teplote po vytiahnutí z trúby sa vrchná časť poškodí trhlinami. Cheesecake necháme pri izbovej teplote vychladnúť a dáme na 8 hod. do chladničky. Ideálne je nechať ho v chladničke cez noc. Na záver si pripravíme čokoládovú ganache. Smotanu zohrejeme v hrnci, čokoládu nalámeme na malé kúsky a dáme do horúcej smotany, metličkou miešame kým sa nerozpustí a následne nalejeme na vychladnutý cheesecake. Cheesecaky je dobré kombinovať s čerstvým ovocím, tento krát som si zvolila čučoriedky a lieskové oriešky. Dobrú chuť