Carnaroli od Lagrisu je vyborna volba na talianske risotto
Urcite si ho teraz na jar uvarte s medvedim cesnakom a sparglou.
Recept: 1 hrncek ryze carnaroli, 1 L vyvaru (zeleninovy alebo slepaci), 1 viazanicka spargle, cca 2 hrste medvedieho cesnaku, , 1 cibula, olivovy olej, vino, maslo, sol, mrazene lupane slavky, cesnak, parmezan
Sparglu ocistime a naparime alebo uvarime. Spenime cibulku na olivovom oleji, pridame ryzu a cca 2 min. miesame. Zalejeme vinom, hned po odpareni, pridame po naberackach horuci vyvar tak, aby bola ryza zakryta. Vzdy ked sa odpari, prilievame. (Niektore zdroje tvrdia, ze treba miesat, ja to nerobim. )
Ked ryza skremovatie (mali by sme spotrebovat vyvar), primiesame nasekany medvedi cesnak a rychlo na masle orestujeme slavky s nasekanym strucikom cesnaku, tak 2-3 min.
Risotto odstavime a podavame so slavkami a hoblinami parmezanu.
Hodnotenia
